温度渐高食品细菌易滋生，此时该如何处理食品安全问题？

随着气温的升高，食源性的疾病也将进入高峰期，老话叫病从口入，该如何避免中招呢?

1、避免生冷食物

食物做熟的过程，不仅是让食物更美味易消化的过程，还是一个杀菌的过程，对于生的比如凉拌菜，发生病菌感染的可能性就高多了。

当然，不吃凉菜就没这个问题了，要是大夏天就好这一口这么办?也好办，那就是记得多用醋凉拌或者蒜泥，蒜中含有的大蒜素可以杀局抑菌;用醋后的低PH值环境也会抑制细菌的生长。

2、剩菜冷藏并且食用前彻底加热

看网上吵吵到底能不能吃剩菜的问题，但实际上有多少人家里的剩菜完全倒掉?大部分还不是又吃了下去。

其实剩菜并不可怕，只要保证它不会严重感染杂菌即可，方法就是注意冷藏，低温会显著抑制微生物的生长。不过并不是冷藏了东西就不会坏，只不过延长了坏的时间。

还有就是要重新彻底加热，这样，才能确保万无一失。

3、避免传染病

听医生朋友说，本人所在的城市，每年夏天都是肝炎的高发季，这个是烧烤摊惹的祸。

天气热起来之后，晚上外出纳凉的人群躲起来，小吃摊位也多起来，许多重复利用的餐具就导致了传染病的爆发。

避免传染病的最佳方法是回家吃饭!家庭里成员的情况单纯许多，也可控的多，所以跟预防流感一样，不到流动人口大的地方吃不就完了。