签聘用合同不签劳动合同可以吗？

在聘雇关系中，劳动合同是保障双方权益的重要法律文书，但有些雇主或者企业在招聘员工时，只愿意签署聘用合同，并不愿意签署劳动合同，是否合法呢？

根据《中华人民共和国劳动法》第八条规定：“用人单位与劳动者订立的劳动合同，应当采用书面形式。”可以看出，无论是劳动合同还是聘用合同，均应采用书面形式，这是法律的明文规定，所以在雇佣员工时，用人单位是有法律责任签署劳动合同的。

进行一些具体案例分析，目前一些餐饮企业在招聘员工时往往采用聘用合同，而不是劳动合同。他们会告诉员工，这样可以免除一些税收和福利的支出。但是，如果雇员没有签署劳动合同，一旦发生纠纷，则双方的合法权益难以维护。

另一方面，根据《劳动合同法》第五十条的规定，“用人单位不得以任何形式违反劳动法律、法规、规章的强制性规定限制、剥夺劳动者的合法权益。”也就是说，雇主不得违反法律规定，剥夺员工的合法权益。如果企业不签劳动合同，将面临严重的法律后果。

在现实工作中，劳动合同的签署并不是必须的，一些临时雇员和兼职员工可以选择签订聘用合同，但是在长期聘用员工时，签订劳动合同仍然是必须的，这样可以保障用人单位和员工的合法权益，避免出现纠纷。

总结而言，签发聘用合同不签订劳动合同是违法的。劳动合同是国家保障劳动者权益的法律文书，企业不得违反法律规定，不愿意签署劳动合同。双方签订劳动合同有助于保护双方的权益，建立和谐、稳定的用人关系。